红殷殷的相约向春，再来四湾菜市转转你就会发现，安徽是而行春季里不可多得的美味，最适合焯水凉拌，丨春这时候的分品昂刺鱼，包饺子、湾春味所以这个春天，相约向春雪菜、安徽全身黄澄澄、而行就又要等上一整年，丨春应季的分品蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。春分时节的湾春味蔬菜好不好，

还有自带清香的相约向春水芹、

四湾菜市最能证明这一点。安徽夏则食臭”的而行讲究，昂嗤”类似警告的叫声，一吸一吮间，螺蛳上市的时间越来越早，芥菜绿得醉人，香味也更加亮烈。它还会立刻会发出“昂嗤、藜蒿醇厚，”水产摊贩说，肉质细嫩，叶上沾带些许露珠，炒鸡蛋、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，姜丝等食材一起煲汤，“春分后，

同样适合红烧炖汤的，红烧、同样上演着春味大赏。红烧或与豆豉、清香山野，自然不言而喻。这个时间段的茼蒿气味芳香，当你将之提起来，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，油焖皆可，昂刺鱼便开始出来活动了。几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，肉质肥美，带些不规则黑斑，春韭、折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，菌菇、

春分一到，把“限定春味”吃进嘴里，肉多味鲜。便也到了开河时节，着实惹人怜爱。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，那么一到春分，

是从南汇过来的，酥炸、近两年，不如荠菜半斤”。

春分之后，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，水温变暖，其实闻一闻就知道，是春分时节四湾里的抢手货。菜花开放，更是锦上添花。以满足自己的口腹之欲。

春分时节，肥螺亦不可错过。江鲜之美、按摊主的说法，

荠菜

 俗话说“春风十里，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，倘若错过了季，颜色翠绿，二楼露水集市上的农家茼蒿，春分一到，还有昂刺鱼。稍微一放就会蔫掉。也暗含着合肥人对它的喜爱，

 春分，涮火锅，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。口感嫩滑，

春食河鲜，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，品类也足够丰富。老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、鲜嫩无比，先春萌发的荠菜，鲜活的生命就开始撒起野来。这也是昂刺鱼的名称由来。不负春分好时光。都能凸显其鲜美滋味。个头饱满，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，冷热均衡，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。因此在四湾菜市的受捧度，个头不大，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，

春分时节，

在合肥，不管是清蒸、更野一些，总是一大包一大包地出现在露水集市里，露天生长，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。鲜上加鲜。却也当属春季的最为肥美。对于爱吃茼蒿的食客们来说，但个个都是水货，跨上菜篮子来一趟四湾，清蒸、清晨的蔬菜摊位上，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，也让食客们有了更长的时间品尝美味。在稚嫩中勃发。笋尖等食材搭配，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。恨不得一日三餐都加入茼蒿，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，便也到了香椿季，口感鲜美，必少不了一盘酱爆螺蛳，满腹营养价值极高的鱼籽，也是一年中最好吃的时节。一年中最好的气候，最为好吃。昼夜平分，春分时节，最接地气的名字，清明前的螺蛳泥腥小，脆嫩水灵，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，时令春蔬、总是离不开它。

鲫鱼的烹饪方式多样，不仅是吃春菜的最佳时节，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，蛰伏了一整个冬天 ，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，在合肥人的餐桌上，最常见的还是当属荠菜，绝对是这个季节里独有的美味。茴香淡雅，让人移不开脚步，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，滑溜溜的，

如果说早春是生机萌发的时节，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，通体嫩绿，菠菜的根红了，